Uma única variedade trinitária conhecida como criollo brasileiro é cultivada na região de Davao por um grupo cuidadosamente selecionado de agricultores que se comprometem com a qualidade, resultando num perfil de sabor complexo e equilibrado composto por notas florais, frutadas e vegetais.
LOCALIZAÇÃO
Região: Região de Davao, Mindanao, Sul das Filipinas
Organização/Fazenda: Empresa social local proveniente de agricultores individuais e cooperativas
QUALIDADE
Variedade: Híbrido Trinitario monovarietal, conhecido como Crioulo Brasileiro
Sabor: Fragrâncias florais com frescura de menta, notas florais de flor de laranjeira, notas doces e frutadas de bergamota, frutos vermelhos e um tom vegetal balsâmico.
Fermentação: Fermentação central, durante 5 dias
Secagem: 8 a 10 dias em leitos de secagem cobertos
CERTIFICAÇÃO
Transição para a agricultura biológica; certificação em processo
